La garantía de calidad de la Chufa de Valencia Las costumbres y tradiciones de toda índole, incluso la alimentación, son valores que se transmiten de generación en generación y constituyen la cultura de un pueblo. Es por ello, que la Consellería de Agricultura y Medio Ambiente con la Orden del 18 de mayo de 2010, aprobó el nuevo Reglamento de la D.O. Chufa de Valencia y su Consejo Regulador.